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扇贝怎么炒

发布时间:2019-12-04 18:49:42

扇贝是属于海鲜类的美食,大家知道扇贝怎么炒比较好吃吗,看看文章是怎么说的吧,扇贝这款美食没有什么禁忌,只要不是对于海鲜过敏的人来说,都是可以吃扇贝的哟,文章对于扇贝的做法介绍的比较详细,自己看了都可以做。

一、扇贝怎么炒

扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称,约有400余种。壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。

用料:扇贝肉300克

辅料:杭椒2个、红尖椒2个、

调料:酱油1/2大匙、葱5克、姜5克、蒜5克、料酒1大匙、蚝油1大匙、水1大匙、植物油1.5汤匙

辣炒扇贝肉的做法

1.新鲜扇贝肉洗净,用清水泡半小时;葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段

2.取小碗,放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁;锅内烧水,加料酒

3.水开后把扇贝肉过水焯一下,捞出待用

4.炒锅倒植物油,转中火,放葱姜蒜、小辣椒炒香

5.转大火,放焯过的扇贝肉,放之前调好的汁(步骤2),翻炒几下即可出锅

烹饪技巧

1、焯水的时间不要过久,1分钟左右即可;

2、炒时要转大火,才能炒出香味来。但注意不要糊锅。

二、扇贝怎么吃

第一步:收拾扇贝,扇贝因为也是生活在泥沙里的,所以上面会有很多的细菌,一定要清洗干净在用盐水泡一下。清洗干净后将扇贝扒开,活的扇贝一定不要用手掰,最好的方法就是用刀撬!撬开后一定要把扇贝的鳃和一些脏东西去掉洗净,然后把有贝肉的一面留下做我们的盛器。

第二步:做蒸扇贝时的料汁。首先要把蒜切成蒜蓉,起锅倒油,油不需要太多只要能够没过你事先准备的蒜蓉就可以了,等到油热的时候将油淋到蒜蓉上,然后在再装有蒜蓉的碗里加入生抽和蒸鱼豉油,这个料汁就做好了。还可以把蒸鱼豉油换成蚝油,也可以就用生抽然后在放入盐和糖。

第三步:蒸扇贝。把我们之前收拾好的扇贝上面放上我们事先泡好的粉丝,然后将我们调好的料汁淋到粉丝上就可以上锅蒸了。蒸的时候一定要注意,一定要等到水开了再下扇贝,扇贝上锅蒸5分钟就可以,不要蒸的时间太长那样的话肉就粉了,就不好吃了。扇贝上桌前在放上一小把香菜这到菜就完成了。

掌握了扇贝怎么炒以后,还可以了解一下扇贝的功效,并且可以了解一下炒扇贝需要注意的地方,一般来说,选择新鲜的扇贝炒是最好的,这样做出来的口感会不错哟,扇贝使我们经常给孩子吃的美食,可以提高孩子的身体素质。

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