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铁观音和乌龙茶有什么区别?乌龙茶和铁观音的区别[图]

发布时间:2019-10-12 19:03:58

生活中我们在喝茶的时候是有很多种选择的,比如有的人可能喜欢喝这种茶叶,有的人喜欢喝另外一种,这些茶里面有两种就是铁观音和乌龙茶,其实不常喝茶的人可能不太会分辨这些茶的区别。那么,一般铁观音和乌龙茶都有哪些区别呢?

1、定义的区别

铁观音:铁观音介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,“七泡余香溪月露

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”。除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。

乌龙茶:乌龙茶又名青茶,属半发酵茶,乌龙茶的初制工艺介于红茶、绿茶之间。基本工艺是晒青、凉青、摇青、杀青、揉捻和干燥六大工序。摇青是决定乌龙茶品质的关键工序,是形成绿叶红镶边品质特色的重要过程。

2、外形的区别

铁观音:铁观音茶青叶形椭圆,叶色浓绿,叶质肥厚,叶缘波状,略向后翻,锯齿疏钝(约22对),嫩芽紫红。

铁观音干茶条索肥壮,圆结,重实,翠绿,乌润。

铁观音茶梗:一刀两断泡开的铁观音茶叶着色翠绿,兰花香味起,左边是本山茶叶单片,右边是铁观音茶叶单片。

乌龙茶:乌龙茶是一种半发酵的茶,透明的琥珀色茶汁是其特色,色泽青褐如铁,因此也称为“青茶”。典型的乌龙茶的叶体中间呈绿边,边缘呈红色;闽北乌龙茶:外形条索紧细重实,叶端扭曲,叶底柔软,肥厚匀整,绿叶红边;台湾乌龙茶条形卷曲,呈铜褐色滋味纯正,天赋浓烈的果香,冲泡后叶底边红腹绿。

3、茶香的区别

铁观音:铁观音则带着一种清韵的带甜花香,蜜香或者粟香,按照香味分为清香、浓香、韵香,香气纯正。

乌龙茶:乌龙茶入水后有一股浓郁如梅似兰的幽香,这股特有的花香是由乌龙茶的茶树品种、气候、季节以及独特的工艺引发出来的。

4、汤色的区别

铁观音:铁观音汤色深,呈金黄色或橙黄色,多以金黄带浅绿的颜色,有一种清汤明亮的感觉。

乌龙茶:乌龙茶有多个茶种,所以它的汤色有多种,如会有金橙色、有清黄色以及红透色。

5、喝茶的禁忌

一忌喝冷茶

老人常说三样东西最伤身:“薄酒、冷茶、老女人。”可见喝冷茶对身体不好。冷茶对身体有滞寒,聚痰的副作用,特别是对于体寒的女性来说,更不宜喝冷茶。

泡好茶后及时喝完,如果喝不完应倒掉,不可放冰箱和隔夜后再喝。

二忌空腹喝茶

空腹喝茶会稀释胃液,降低消化功能,还会引起“茶醉”,表现为心慌、头晕、头痛、乏力、站立不稳等。另外,空腹喝茶会加重饥饿感,严重者可致低血糖性休克空腹喝茶。空腹喝茶等于“引狼入室”,我国自古就有“不喝空心茶”之说。空腹或早上起床后,应先喝一杯白开水,再吃一些点心,然后再喝茶。

三忌饭前喝茶

饭前喝茶约等于空腹喝茶。饭前喝茶会冲淡唾液,使饮食无味,还能暂时使消化器官吸收蛋白质的功能下降。空腹喝茶对胃肠有直接的刺激,会使消化液被冲淡、稀释,影响消化,并且容易导致茶醉的现象。

先吃些点心或开胃菜,再喝茶,或者吃饭的期间喝茶。

四忌饭后马上喝茶

饭后不宜马上饮茶。饭后立即饮茶,会冲淡胃液,影响食物消化,同时茶中的单宁酸能使食物中的凝固物质,给胃增加负担,并影响蛋白质的吸收。

最好是在饭后一小时后喝茶,可促进消化,消除油腻。

五忌喝烫茶

太烫的茶水对人的咽喉、食道和胃刺激较强。如果长期喝太烫的茶水,可能引起这些器官的病变。据国外研究显示,经常喝温度超过62℃茶的人,胃壁较容易受损,易出现胃病的病症。

茶泡好后,稍等片刻,待茶水温度冷却至60℃再慢慢饮用。

六忌喝浓茶

古人云“淡茶温饮最养人”。浓茶含有较多咖啡因,茶碱多,刺激强,易引起头痛,失眠。同时还可以引起心跳过快,对患有心动过速、早搏和房颤的冠心病患者不利。特别是妇女在经期、孕期、产期、哺乳期内更加不宜喝浓茶。

茶和水的比例要适度,不宜放太多茶叶和太少水。

七忌冲泡次数过多

据有关试验测定,头开茶汤可含水浸出物总量的50%,二开茶汤含水浸出物总量的30%,三开茶汤则为10%,四开茶汤却只有1-3%,再多次冲泡就会使茶叶中的某些有害成分也被浸出,因为茶中的微量有害元素往往是在最后泡出。

一般茶叶在冲泡3-4次后就基本上没有什么茶汁了,所以最多泡四次。

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